Toen Lut de Block aangezocht werd om de eerste Plattelandsdichter van Oost-Vlaanderen te worden, had ze aanvankelijk enige reserve: "Wat moest ik verstaan onder 'plattelandsdichter'? Een dichter die het platteland bezingt in verzen? Een verzenboer die melk en varkens promoot of lyrisch wordt bij het zien van een landbouwmachine".
Erg lang moest ze echter niet nadenken, want zo bedacht ze: "Het is mijn taak als dichter om het (emotionele) landschap in kaart te brengen. De natuur is daarbij mijn voortdurende inspiratiebron."
Lut de Block werd in 2007 de eerste van drie Plattelandsdichters die door de Provincie Oost-Vlaanderen werden aangesteld. Ze schreef onder meer gedichten voor de kaaimuur van Rupelmonde, de Weldendreef in Zevergem, de hopfeesten in Meldert, de winterjaarmarkt in Sint-Lievens-Houtem, ...
Lut de Block schreef in totaal 21 gedichten als Plattelandsdichter van Oost-Vlaanderen. De gedichten werden op verschillende dragers aangebracht op de locaties waarvoor ze werden geschreven. Los van die permanente dragers werden de gedichten ook verspreid via prentbriefkaarten, bierviltjes, stickers, ...
Een eerste bundeling van haar plattelandsgedichten verscheen in 2009 onder de titel Het holst van de nacht. Als bijlage bij die publicatie zat er een cd met daarop de door Lut de Block zelf ingelezen gedichten.
Toen haar mandaat met twee jaar verlengd werd, verscheen in 2011 een nieuwe publicatie, Door de bomen het bos.
Lut de Block leest drie plattelandsgedichten: Geheugenkaart, Weldendreef en Wat het Lieveke zich herinnert :
Lut de Block was de eerste Plattelandsdichter van Oost-Vlaanderen. Het was een project van de Provinciale Landbouwkamer voor Oost-Vlaanderen waarmee ze door middel van poëzie de diverse faetten van het Oost-Vlaamse platteland op een originele wijze wilden belichten.
Het eerste mandaat van Lut de Block liep van 2007 tot 2009 en werd daarna verlengd tot 2011. Johan de Boose volgde haar op voor de periode 2012 - 2015. Paul Demets was de laatste Plattelandsdichter van Oost-Vlaanderen. Zijn mandaat liep van 2016 tot 2019.